哈哈哈！看到这个名字，我就是想笑。

我笑，那街上小店的老板，也微微一笑：“没听过这名字么？也没吃过这饼么？”我答：“听过，耳熟，还吃过，但看到这名字贴在饼上，还是第一次哩。”

这饼，圆圆的，米白色，装在一个透明的塑料缸里，缸身上贴着五个金色大字：“沙湾掟死狗”。

我是在番禺沙湾古镇一小店，遇见“掟死狗”的。小店老板很爽朗：“掟死狗，很硬，很香，要不要来几块？”不用老板说，就冲第一次看见明晃晃的“掟死狗”三个大字，我欣然买了一斤带上。

“掟死狗”，就是我们通常说的炒米饼，也叫做“印饼”或“硬饼”，广州人笑称它为“掟死狗”，即是形容硬邦邦之意，很富有广府地域色彩。

硬梆梆的炒米饼，自带一股米香，因饼身很硬，吃的时候，不能大快朵颐，可以直接把它敲碎，一小块一小块来吃；也可以慢慢舔着，直至整块饼变软，一边舔一边就把饼吃进肚子里去。

吃“掟死狗”，不能求快，要花时间。老板很热心地提醒我说。

此时，我正在沙湾古镇溜达，时间缓缓，这美味小饼“掟死狗”，倒是很适合，缓缓地吃个透了。

我一边小口小口啃着“掟死狗”，一边随意地在沙湾古镇穿街走巷。入夜时分，我溜达进古镇的一条小巷，没想到呀，这小巷也叫“车陂街”。

看到沙湾古镇陡然出现的“车陂街”，我是非常惊奇的。

广州天河区也有条车陂街，现位于中山大道与黄埔大道之间。车陂村，始于唐朝，兴于宋末元初，千年古村，渊源长流。

想不到如今走到广州番禺区沙湾古镇，竟然又遇见了一条名字一模一样的“车陂街”。

沙湾古镇“车陂街”，自元代开始就存在，至今已有700多年历史，整条街道由整齐划一的青石板铺成。认真看了看，一旁还挂着一块牌子，上面有简单介绍：“车陂街位于沙湾亚中坊以南，东西走向，长约250米，因建于‘猪腰岗’上，故初名‘斜坡街’。民国时期曾更名为‘车碧街’，建国后又采用‘车陂街’之名。”

后来，我还问了沙湾当地的一些老人，他们说，陂就是斜坡的意思，因为车马可在此通行，而同义的‘陂’字代替‘坡’字，“斜坡街”改称为“车陂街”。他们还说，天河车陂街与番禺沙湾车陂街，这两街并无关联，也没有历史渊源。

虽然同名“车陂街”，也没有什么历史渊源，但看见同一个街名，我心中却很自然地升起一种亲切的情愫。

这种亲切的情愫，来源于“掟死狗”，来源于炒米饼。

天河车陂街人，喜欢叫炒米饼。

我还在天河车陂街隆兴苏公祠的祠堂里，看到了做炒米饼的饼模、木槌。

当时祠堂里放着一排炒米饼饼模，村民苏文冾举起饼模，说起了天河车陂人的炒米饼情怀。他说，从前日子窘困，家里只要有人要出门，都必做些炒米饼。炒米饼用料简单，以米粉和糖为主，把大米炒至金黄色，再将大米磨成米粉，加入糖浆和成面团。然后在饼模上撒上米粉，放入和好的米粉团，再用木槌把粉团敲扁敲实，最后放在炉里烘烤，即成香喷喷的炒米饼。

出门时，带上硬梆梆香喷喷的炒米饼，方便携带保存，饿了就能拿来充饥。出门在外，身边常有一股香气环绕，心中也变得笃定了。

上世纪七八十年代初，车陂人扒龙船，因为物质条件有限，也没有什么龙船饭可吃，只有便于储藏、便宜的炒米饼吃，炒米饼也成为了那段时期桡手们带在身上的一种用于充饥的龙船饼。硬梆梆的炒米饼，果腹，耐饱，陪伴着桡手们一路干劲十足地扒龙船。

后来，我去天河车陂庆云大街的顺坚花园喝下午茶，也曾经吃过圆圆的炒米饼；我去车陂广氮新村，和爱花的郑叔闲聊时，郑叔也端上来一碟炒米饼。用郑叔的话说：习惯了炒米饼的香味，总是忍不住吃上一两个，一个炒米饼下肚，心里才香得满心踏实哩。

一样饼，两个名，不管是叫“掟死狗”，还是叫炒米饼，其实都是早已深藏在广州人心中的一份美食印记，一种美食情愫，一如早已深深地烙印在广州人心里深处的那句童谣：“氹氹转，菊花园，炒米饼，糯米圆……”

【类别 原创】

【图文记者 潘小娴】

【编辑 橙子鱼】

栏目介绍

e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街边小吃，只要自己喜欢，都是美味佳肴。寻美食，悟生活，两不辜负！

作家简介

潘小娴，作家，现已出版《美人香里说宋词》、《魅，自山中》、《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《最美的游戏》、《建筑家陈伯齐》、《会飞的蒲公英》等作品。

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